Рибена супа с морски дарове

На гости: Рибена супа с морски дарове (Чиопино)

Една рецепта “преплува” океана и от Колорадо, САЩ, се озова в блога на малкия готвач 🙂. Много съм щастлива да ви представя Галина и нейния син Виктор, които приготвиха за нас италианска рибена супа с морски дарове. Която всъщност няма да откриете в Италия.

Галина е невероятен кулинар, чак се чудя как не се е захванала професионално с това. А Вики ни показа, че момчетата също готвят 🙂. Оооо, и как само готвят! И в София ми миришеше на вкусно, докато сглабях този пост 🙂.

Ето какво ни изпратиха след поканата да се включат в нашата рубрика “На гости”:

Искаше ми се да предложа нещо американско. Чудих се на любимите ребърца или ябълков пай, но Вики (по незайна за мен причина) обожава всичко морско. И така се спрях на тази рецепта за рибена супа.

Това е американска храна от края на 1800 г., когато португалските и италианските рибари заселили северния бряг на Сан Франциско. Чиопино е рибена супа на доматена основа с вино и подправки и улова от деня, който в Сан Франциско обикновено е комбинация от раци, миди, скариди, калмари и риба. Ястието може да бъде сервирано с препечен хляб, който се потапя в соса.

Съставки

  • 3 с.л. зехтин

  • 1 глава пресен копър

  • 1 глава лук

  • 3 глави дребен лук

  • 2 ч.л. сол

  • 4 скилидки чесън

  • 1 ч.л. червен пипер

  • 1/4 ч.ч. доматено пюре

  • 1 ч.ч. нарязани пресни домати (обелени)

  • 1 и 1/2 ч.ч. сухо бяло вино

  • 5 ч.ч. рибен бульон

  • 1-2 листа дафинов лист

  • 300 гр миди

  • 300 гр скариди

  • 400 гр филе сьомга или друг вид бяла риба

  • 300 гр раци

  • Пресен магданоз за декорация

Начин на приготвяне

  • Загряваме мазнината в голям тиган. Накълцваме копъра и лука на ситно и ги прибавяме. Запържваме, докато лукът е готов, около 10 минути.
  • Добавяме чесъна и червения пипер и готвим още 2 минути.
  • Разбъркваме в тигана и доматеното пюре и нарязаните домати, заедно със сока, който са пуснали, виното, дафиновия лист и рибния бульон Доматен сос
  • Захлупваме и оставяме да поври на бавен огън около 30 минути.
  • През това време рибата се почиства от костите и се реже на едри кубчета.
  • Морските дарове също се измиват и почистват.Морски дарове
  • След като сосът е поврял, прибавяме рибата и морските дарове според времето им за приготвяне. Първо прибавяме мидите и рака и оставяме да се готви за около 5 минути, след което слагаме скаридите и рибата.
  • След около още 5 минути проверяваме с вилица дали морските дарове са готови. Ако има миди, които не са се отворили при готвенето, извадете ги от супата.
  • Добавяме сол на вкус и оставяме на котлона за още 5 минути.
  • Ястието се сервира със стрък пресен магданоз и с препечен хляб, потопен в соса.
  • Рибена супа с морски дарове
  • Рибена супа с морски дарове
  • Морски дарове

Ако искате да виждате и следващите ни рецепти и публикации, последвайте ни във Facebook и в Instagram.

5 коментара

  1. Огромное тебе СПАСИБО
    _________________
    pin up отзывы о бонусе

  2. Интересный пост
    _________________
    Crown casino melbourne blog

  3. Cool, long been looking for
    _________________
    Casino las vegas stratosphere

Остави коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*