Бисквитена торта с маскарпоне и течен шоколад

Print

Начин на приготвяне

• Пригответе тортена форма. Най-добре бисквитена торта се реди в правоъгълна тавичка с махащи се стени. Аз обаче използвах класическа кръгла форма за торта – неудобството е необходимостта с парченца от бисквитите добре да се уплътнят всички процепи.
• Приготвяме крема. Сметаната се разбива добре, към нея се прибавят пудрата захар, маскарпонето и ванилията и отново се разбива до хомогенен крем.
• Течният шоколад леко се затопля на водна баня, за да стане съвсем течен, като сос, така че да може да се “разлива” с лъжица.
• Какаовите бисквити се смилат в блендер на ситни трохи.
• Прясното мляко изливаме в широка купа – в него ще топим обикновените бисквити за блата. Ако желаете тортата по-бързо да е готова за консумация, може леко да затоплите млякото, така че бисквитите по-бързо да омекнат от него. Не го прегрявайте обаче – бисквитите ще се разпаднат още в купата, а кремът на тортата няма да е толкова стегнат след контакта си с горещото.
• Започва реденето. Първият пласт е от обикновени бисквити – всяка се потапя за кратко в прясното мляко, след което се подреждат плътен слой (някои бисквити се чупят, за да запълнят дупките). Отгоре се разстила 1/3 от маскарпоне крема. Върху него посипваме щедро на плътен слой 1/3 от трохите от какаови бисквити. Следват поръски разтопен течен шоколад.
  
• Повтаряме слоевете два пъти, като финалът е какаови трохи и течен шоколад.
• Тортата се прибира в хладилник за 1 нощ, за да омекнат бисквитите. Ако сте ползвали топло мляко, необходимото време ще е по-кратко.
• На следващия ден стените на формата се махат внимателно, като може предварително с нож да се мине от вътрешната страна по ръба, за да не се получи отчупване при отлепването.
• При сервиране всяко парче торта се гарнира с резени банани.