Талиатели със скариди и чери домати

Print

Начин на приготвяне

• Скаридите се почистват, измиват и подсушават.
• Чесънът се накълцва на ситно.
• Чери доматите се разполвяват.
• Напълнете голяма тенджера с вода, добавете щипка сол и сложете на котлона да заври – тя ще е необходима за сваряване на пастата.
• Маслото и зехтинът се сгорещяват в тиган на котлона. Добавя се чесънът и се задушава за кратко, след което по желание се добавя 1/2 ч.л. сладък червен пипер и се разбърква за минута.
• В тигана се добавят и скаридите и се запържват за няколко минути, като от време на време се обръщат. Готовите скариди имат приятен златист загар и са се свили на кравайче.
• Готовите скариди се прехвърлят в чиния, а в същата мазнина се задушават чери доматите. Трябват им няколко минути, колкото да се отпуснат, а люспата на домата да стане леко набръчкана.
• Щом водата в тенджерата заври, пуснете талиателите да се готвят, следвайки указанията на опаковката. Ако използвате прясна паста, времето за варене е доста по-кратко.
• Върнете скаридите обратно в тигана при чери доматите, добавете лимоновия сок, сол и черен пипер. Накълцайте на ситно магданоз и босилек и също ги добавете в тигана, като отдръпнете от котлона.
• Отцедете пастата от водата и я прехвърлете в тигана при скаридите (или обратно, изсипете скаридите с чери доматите и соса в тенджерата при отцедената паста).
• Сервирайте пастата топла, със стрък пресен босилек и малко настърган пармезан.